Práctica 5: La Semana Santa

Un festival con un gran significado en Ecuador es la Semana Santa.  La Semana Santa empieza el Domingo de Ramos y hay muchas tradiciones para celebrar durante la semana.  Los ecuatorianos hacen decoraciones de ramos y las traen a la misa para ser bendecidos.  Después, ponen la decoración en una parte de la casa donde toda la familia puede verla por toda la semana.  Las decoraciones de ramos representan la entrada de Jesús en Jerusalén.  Hay muchos desfiles y procesiones durante la semana, normalmente en la tarde después del trabajo.  

El Jueves Santo tiene el desfile Via Crucis para conmemorar Jesús caminando por Jerusalén con la cruz, aunque algunas personas tener este desfile en viernes en vez de jueves.  A veces se llama la Procesión de Jesús de Gran Poder.  El desfile ocurre en la Plaza de San Francisco a la hora exacta que está en la Biblia; empieza a las 12:00pm, la hora que Poncio Pilato condenó a Jesús.  El desfile dura tres horas hasta que la hora que Cristo fue crucificado.  Más de 250,000 vienen para mirar esta espectáculo.

También en este día, algunas familias les gusta visitar a siete diferente catedrales y iglesias.  La mayoría de los tiendas y negocios cierran el viernes para las celebraciones y algunas personas toman toda la semana fuera del trabajo para pasar tiempo con sus familias.  Esto me parece muy chévere que estas personas prefieran celebrar la vida y muerte de Jesús en vez de trabajar.

El Sábado de Gloria es un día para música, baile, y simplemente pasando tiempo con la familia.  Hay misas especiales para meditar en el sacrificio de Jesús para nuestras vidas. 

El Domingo de Pascua es para misas que conmemoran la resurrección de Cristo; las tasas de asistencia en este día son increíblemente altas.

En Quito, hay una tradición especial al fin del día: todas las campanas de las capillas se peldaño al mismo tiempo para indicar el final de la semana.  

Creo que la Semana Santa es tan significado en Ecuador debido a la gran población de Católicos.  Lucy nos dijo que es una celebración más grande que la Navidad.  En los Estados, la Navidad es muy popular para todas las personas pero Pascua es más celebrado por los cristianos.  Pienso que en Ecuador es más celebrado porque la mayoría de las personas tienen una herencia religiosa y tienen muchas tradiciones para el feriado.

Me gustaría hablar de las tradiciones de la Semana Santa con mis clases en el futuro.  La mayoría de las tradiciones son cosas que no podríamos hacer en clase, especialmente en un colegio público, pero podríamos mirar un vídeo de un desfile o podríamos hablar sobre las historias de las tradiciones.  

Fuentes:

Lucy Olvido

Brashear, L. (28 abril 2011). Semana Santa en Quito. Today In Ecuador. Vía http://www.todayinecuador.com/noticias-ecuador/semana-santa-in-quito-472418.html

Slimin, J. (17 abril 2014).  Easter week, Semana Santa, in Ecuador. Ecuador In My Eyes. Vía http://ecuadorjoannansilmin.blogspot.com/2014/04/easter-week-semana-santa-in-ecuador.html

Winn, T. (2 abril 2012). GoGo's guide to Easter (Semana Santa) in Ecuador. GoGo-Gringo. Vía http://www.gogo-gringo.com/blog/gogos-guide-to-easter-semana-santa-in-ecuador

Producto 5: Las bananas

Ecuador es el líder mundial de la exportación de bananas.  Es responsable de 28% del total mundial de bananas; las bananas son la segunda más grande exportación de Ecuador, el petróleo es la primera.  Ecuador produce más de 300 variedades de banana y son enviados a los Estados Unidos, Europea, y más.  

  

Requiere mucho trabajo la cultivación de las bananas, pero la fruta no tiene un precio muy alto en los países que las importan, y por eso los salarios para los trabajadores no es muy alto tampoco.  Las bananas se cosechan casi cada semana y se toman muchas medidas para garantizar la madurez y calidad.  El proceso es tan grande que la industria bananera ofrece una gran porción de la fuerza de trabajo, más de 30%.  Es una buena cosa, pero al mismo tiempo es un gran problema para la calidad de vida de estas personas.  Como mencioné, los salarios para ellos no son muy altos porque el precio de las bananas no es muy alto; normalmente ellos ganan entre $2 y $3 cada día.  Además, muchos sufren de problemas de salud debido a las pesticidas.  Las bolsas de plástico y la pulverización de pesticidas contienen una gran cantidad de productos químicos.    

Creo que las bananas son tan importantes en Ecuador porque son una gran exportación y proporcionan el país con una gran cantidad de ingresos.  La industria bananera ofrece una vida para muchos ecuatorianos; para los que trabajan en el proceso de cultivación, aunque no ganan mucho dinero, al menos tienen un trabajo y un pequeño ingreso; y para los que crecen sus propias bananas y las venden en los mercados.  Las bananas son muy abundantes y son necesario para la situación económica de Ecuador.  

Otra manera en la que la industria bananera tiene un efecto en la situación económica de Ecuador es en los leyes comerciales. El gobierno de Ecuador se negó a firmar un acuerdo comercial con la Unión Europea para bajar las tarifas en la importación de bananas.  Por eso, la Unión Europea no tiene tanto interés en comprando las bananas de Ecuador. Si ellos pueden comprarlas más baratas en Costa Rica u otro lugar, va a hacerlo.  Ecuador y la Unión Europea nunca han tenido una buena relación, y es debido al hecho que la Unión Europea tiene un mercado enorme mientras Ecuador una pequeña economía y no puede permitirse el lujo de bajar los precios para la Unión Europea.  

Entonces, considerándolo todo, las bananas tienen muchos efectos en Ecuador; algunos buenos y algunos malos.  Ellos están intentando a encontrar un buen equilibrio entre el valor de dinero y el valor de la vida.  

En mi clases en el futuro, mi estudiantes podrían tener un debate sobre este tema.  Podrían estar en dos grupos, el gobierno ecuatoriano y la Unión de Europea, y discutir las opciones de comercio.  Será muy interesante ver sus opiniones en el tópico y cómo mejoraría la situación. 

Fuentes:

Caseli, I. (15 junior 2010).  Banana growers in Ecuador fear for their future. BBC News Business. Vía http://www.bbc.co.uk/news/10307795

Wong, S. A. (1 diciembre 2007). Banana and pineapple exports from Ecuador. International Center for Trade and Development. Vía http://www.ictsd.org/bridges-news/biores/news/banana-and-pineapple-exports-from-ecuador

Wikipedia. (21 diciembre 2014). Banana production in Ecuador.  Vía http://en.wikipedia.org/wiki/Banana_production_in_Ecuador

Ecuador. Encyclopedia of the Nations. Vía http://www.nationsencyclopedia.com/economies/Americas/Ecuador.html

Producto 4: El petróleo

Muchos países en Sudamérica exportan productos alrededor del mundo.  La exportación más grande de Ecuador es el petróleo.  El país produce aproximadamente 500,000 barriles de petróleo cada día; más de ⅓ de este petróleo es exportado a los E.E.U.U. cada año.  El petróleo es tan importante en Ecuador porque hay bastante en todos lugares del país. Más de 50% del presupuesto nacional es financiado por los ingresos provenientes del petróleo; la exportación del petróleo es necesario para la situación económica de Ecuador.  

Pero, al mismo tiempo, el petróleo está convirtiendo en un problema muy importante.  Ecuador siempre ha producido bastante petróleo para países en todos partes del mundo como los Estados, Perú, Chile, Colombia, Venezuela y más, pero hoy en día la producción está disminuyendo; Ecuador no tiene la mayor cantidad de lugares con petróleo como antes.  Por eso, el país está pensando en la perforación del Parque Nacional Yasuní, un territorio Huaroni.  Especialmente actualmente, esta producción de petróleo es muy importante a la cultura de Ecuador por algunas razones.  La primera razón es porque bastante petróleo es estimado estar en el parque Yasuní: 909 millones de barriles, más o menos.  Si el país decide extraer este petróleo, podría venderlo y ganar bastante dinero de países como los Estados y los países sudamericanos.  Pero también, si el país extrae el petróleo, va a alterar a los tribus indígenas como los Huaronis y también el delicado ecosistema en esa área.  Entonces la decisión podría tener afectos positivos pero negativos también.  

Hasta agosto de 2013, el parque Yasuní era declarado como un moratorio, y por eso nadie podía hacer ninguna perforación para el petróleo. En 2013, Presidente Rafael Correa anunció para poner fin a la moratoria.  Debido a eso, puedo imaginar que él ha perdido el apoyo y el voto de muchos ciudadanos.  

Ecuador ya ha perforado en áreas indígenas y ha afectado a los tribus y las personas allí.  Por los últimos 20 años, estas personas han estado tratando de defender los derechos de sus territorios en el Oriente.  Las empresas como Texaco y Petroecuador quieren perforar el Oriente para el petróleo y ya han perforado algunas partes; las personas están tratando de ganar los derechos al territorio porque la perforación ha causado riesgos de daños ambientales y de salud también. Hablamos de esta situación en clase algunas veces y es muy triste.  Las personas están pidiendo dinero para intentar a resolver algunas problemas que la perforación ha causado, pero las empresas tienen tanto dinero que pueden contratar un abogado para ayudarles a ganar los casos judiciales y no pagar el dinero.  

El petróleo en Ecuador siempre ha sido muy importante pero normalmente para buenas razones como los ingresos provenientes, pero ahora se plantea un problema para muchas personas en el país.  

En mis clases en el futuro, mis estudiantes podrían ponerse en los zapatos de las personas indígenas que quizás van a perder sus territorios y escribir cartas al gobierno ecuatoriano sobre el tópico del petróleo en el parque Yasuní. Este ejercicio ayudará a ellos para relacionarse cómo las personas se sienten y les dará un nuevo punto de visto en la situación.

Fuentes:

Profe María Teresa Freir

(16 enero 2014). Ecuador: Overview of OPEC. U.S. Energy Information Administrator. Vía http://www.eia.gov/countries/cab.cfm?fips=ec

Brook, J. & Holstrom, D. (11 enero 1997).  Ecuador oil exports. TED Case Studies. Vía http://www1.american.edu/ted/ecuador.htm

Miroff, N. (16 febrero 2014). In Ecuador, oil boom creates tension. The Washington Post. Vía http://www.washingtonpost.com/world/in-ecuador-oil-boom-creates-tension/2014/02/16/f790d2f4-8f6d-11e3-878e-d76656564a01_story.html

Simoes, A. OEC: Ecuador (ECU) profile. Observatory of Economic Complexity. Vía http://atlas.media.mit.edu/profile/country/ecu/

Producto 3: El arroz

Cada país en el mundo tiene comida que es específica o muy importante a su propia cultura.  En Ecuador, esta comida es arroz.  El arroz se come con el almuerzo y la cena casi cada día; se trata de un alimento de primera necesidad.  Ninguna de las personas que les preguntamos durante el semestre podía responder a por qué el arroz es tan importante en su cultura.  Para ellos arroz es la norma; es lo que saben.  Incluso cuando comimos comidas como pizza o espaguetis, todavía comimos arroz.  Para nosotras estadounidenses fue muy raro, pero para los ecuatorianos fue totalmente normal.  Yo creo que es una parte de su cultura porque el arroz es tan extendido en el campo y en las granjas.  Es fácil de cultivar, que es importante especialmente en una región como los Andes donde las granjas están en los lados de las montañas.  El arroz es una comida barata, fácil de hacer, y abundante.  Las personas en todos los regiones de Ecuador comen arroz y es diferente en cada región.  

    

En los Andes, el arroz es un poco más corto y tiene un sabor llano, más o menos.  No hay sabores que sobresalen.  En la costa, el arroz es un poco más largo y tiene un sabor más potente.  Muchas personas de la región Andina prefieren el arroz de la costa.  También en la costa, normalmente se sirve el arroz con menestra, o frijoles.  Entonces, un almuerzo normal en la costa consiste de sopa, arroz, menestra, carne, y vegetales mientras en los Andes es solamente sopa, arroz, carne, y vegetales.  Otra cosa me di cuenta de que fue la cantidad de arroz que se sirve con el almuerzo o la cena.  En los E.E.U.U. normalmente comemos una pequeña porción de arroz con nuestra cena, o quizás mucho si es algo como sofrito.  Pero los ecuatorianos comen aproximadamente medio de una placa para el almuerzo y la cena.  Creo que esto es porque es un alimento muy abundante y sana y ellos quieren los nutrientes.  

Una vez mi profesora nos preguntó qué comemos con cada comida en los Estados y no tuvimos una respuesta.  Nos dimos cuenta de que no tenemos una comida específica para cada comida.  Nos gusta papas, fideos, arroz, vegetales, y más; tenemos una gran variedad.  En Ecuador, los únicos días que yo no comíamos arroz para la cena eran cuando había papas en vez de arroz.   

El consumo de arroz tiene un impacto en la economía porque todas las personas comen y necesitan arroz, entonces los granjeros siempre van a tener un trabajo creciendo arroz.  Además es una cosa que reunir a la familia cuando ellos comen el almuerzo o la cena juntas.  Una vez, Lucy, directora de NILI, nos dijo que ella no sabía qué haría si un día ella no tuviera arroz.   

Con mis clases en el futuro, podría poner mis estudiantes en grupos y ellos tendrían que investigar el proceso del cultivo de arroz.  Tendrían que investigar el clima necesario, cómo plantarlo, cuánto tiempo se necesita para cultivarlo, dónde y cómo venderlo, y más.  Sería una buena actividad para aprender más del país en general, también para ver el proceso de cultivar de la vista de un granjero en vez de un consumidor.  

Fuentes:

Mi propia experiencia

(2014).  Ecuadorian cuisine.  Tropic.  Vía http://www.destinationecuador.com/food-in-ecuador.html

Práctica 4: La migración

Desde los 1990s, la migración de Ecuador ha aumentado considerablemente.  Después del país sufrió una enorme caída en los ingresos petroleros y una tasa de inflación muy grande, la economía no ha sido tan estable.  La moneda ecuatoriana, el sucre, perdió su valor y el país adoptó el dólar de los Estados Unidos.  Entonces, muchas familias empezaron a enviar sus hijos a los Estados Unidos para ganar dinero y enviarlo a Ecuador.  Esta situación es muy importante al desarrollado de la economía de Ecuador porque los ciudadanos no pueden sobrevivir del dinero de los trabajos en Ecuador.  Entonces, la migración se ha convertido una gran parte de la cultura debido a las personas que están en el extranjero y están enviando dinero a sus familias en Ecuador.   

Los Estados Unidos es obviamente mucho más grande que Ecuador y por eso los ecuatorianos pudieron vivir mejor y más fácilmente con el dinero de los Estados.  Aproximadamente 11% de la población de Ecuador está en el extranjero, con la mayoría en España, los E.E.U.U., y Italia.  Más de ⅔ de los emigrantes viven en Nueva York y trabajan en el negocio de la ropa o de fabricación.  Estos emigrantes envían aproximadamente $1.7 billones de dólares en total cada año a sus familias.  Es estimado que casi un millón de ecuatorianos cuentan con este dinero para sobrevivir.  Los emigrantes típicamente dejan a sus hijos en Ecuador con otros miembros de la familia hasta que ellos vuelven a Ecuador después de algunos años.  Los emigrantes ecuatorianos son un poco diferentes que los emigrantes mexicanos porque, en general, después de ellos cruzan la frontera, se quedan en los Estados por algunos años para ganar dinero, y después trabajan con un guía para cruzar la frontera otra vez.  

Habíamos hablado de la migración algunas veces en clase y mi profesora conoce a algunas personas que han migrado a los E.E.U.U. o a España y regresaron con mucho dinero, ropa nueva, y a veces un acento diferente.  Hablábamos de lo que es una realidad muy triste que esta situación es necesario para muchas familias.  No puede ser fácil dejar a sus hijos y poner su vida en riesgo simplemente para tener comida en la mesa.  La migración tiene un gran impacto en las familias de los emigrates porque ellos están separados durante este tiempo de emigración.  La vida familiar es increíblemente importante en las culturas latinas y por eso puede ser un gran problema para los ecuatorianos que tienen que salir para ganar dinero para mantener a sus familias.  

Podría usar esta situación de la migración con mis estudiantes en el futuro en muchas maneras diferentes.  Una manera es pedir a mis estudiantes a imaginar que están en España trabajando para ganar dinero para sus familias.  Les pediría escribir una carta a sus hijos imaginarios explicando sus vidas nuevas y explicar que van a regresar en el futuro para vivir juntos otra vez.  Creo que podría ser un ejercicio muy profunda y que mis estudiantes podrían aprender y entender un poco más de la cultura ecuatoriana.  

Fuentes:

Profe María Teresa Freir

Neumann, C. E.  (10 diciembre 2011).  Ecuadorian immigrants.  Immigration in America.  Vía http://immigrationinamerica.org/471-ecuadorian-immigrants.html

Jokisch, B.  (1 febrero 2007).  Ecuador: Diversity in migration.  Migration Policy Institute.  Vía http://www.migrationpolicy.org/article/ecuador-diversity-migration

Wikipedia.  (11 enero 2014).  Emigration from Ecuador.  Vía http://en.wikipedia.org/wiki/Emigration_from_Ecuador

Práctica 3: La Estructura de la Vida Familiar

            La gente de Ecuador ponen un gran énfasis en la vida familiar.  En general, las familias en Ecuador son más unidas que muchas familias en Estados Unidos.  Una gran diferencia entre las vidas familiares de cada país es la estructura de la vida familiar.  En Ecuador, las familias viven juntas o muy cercas unas a otras.  No hay mucha prisa para los hijos mudarse de la casa y separarse de sus padres como hay en Estados Unidos.  Mientras la vida en Estados Unidos es más rápido y se centró en las metas, la vida en Ecuador más se centró en el orientado de la familia.

            Es típico en Estados Unidos que un hijo se muda de la casa cuando cumple dieciocho años o cuando él sale a universidad.  Al otro lado, en Ecuador hijos típicamente viven en casa hasta que se case; incluso cuando hijos van a universidad, normalmente todavía viven en casa porque muchas universidades no ofrecen dormitorios.  Por ejemplo, mi cuñado anfitriona asista una universidad en Cuenca, pero su esposa todavía vive en Quito con sus padres porque ella no quiere mudarse lejos de sus padres o su trabajo.  Entonces, durante las vacaciones, él regresa a Quito y los dos vive con los padres de él; no tienen su propio apartamento todavía. 

            Hay casi la misma situación con mi otra hermana anfitriona.  Ella asista esta misma universidad en Cuenca y ella regresa a casa para cada vacaciones o feriado.  Por ejemplo, el fin de semana que yo estaba con su familia, ella ha regresado a casa solamente para el fin de semana; esta me sorprendió porque me explicó que es ocho horas en autobús de Cuenca a Quito.  En Estados Unidos, la mayoría de los estudiantes que están más de tres horas lejos de su casa no regresan solamente para un fin de semana.  Este me mostró que importante la familia es para los ecuatorianos. 

            Junto con hijos viviendo en casa hasta que se case, muchas veces los parientes extendidos puedan vivir en la misma casa con los otros miembros de la familia, especialmente los abuelos.  Esta a veces es verdad en Estados Unidos también, pero normalmente sólo si la familia tiene una casa demasiado grande para los abuelos.  Por eso, hay muchos más hogares de ancianos en Estados Unidos que en Ecuador.  Cuando toda la familia está en la misma casa, todas las personas ayudan a cuidar a los hijos.  Es muy común que cada miembro de la familia tiene un gran role en la vida de un niño en la familia.  Por ejemplo, los abuelos de mis padres anfitrionas no viven con ellos, pero mi hermana anfitriona, Andrea, tiene una bebé, y cada persona en la familia tiene responsabilidad para la niña, incluyendo los suegros.  Especialmente durante el día mientras Andrea está trabajando, su mamá cuida a la bebé.

            Yo mencioné que los suegros tienen un gran role en la vida de la hija también, y en Ecuador es típico que las dos familias se vuelven muy unidas.  Con mi familia anfitriona, ellos son muy cerca unos a otros; fue como algo que nunca he visto en mi vida.  Ellos actúan como se han conocido por toda su vida; fue increíble.  Yo fui a la casa de mi cuñado muchas veces durante el fin de semana con mi familia.  Y, además, la mamá y hermano de mi cuñado vino con nosotros a la casa de la madre de mi mamá.  Nunca he visto algo como así en Estados Unidos. 

            Yo creo que familia es demasiado importante en Ecuador porque, muchas veces, las familias son dueñas de una tienda o un negocio y entonces tienen que permanecer juntas.  O tal vez es debido a su más conservador estilo de vida.  Puede ser típico en Estados Unidos que una mujer y un hombre viven juntos aunque no están casados.  En Ecuador, esta situación es mucho menos aceptable entonces los hijos simplemente viven con sus padres haste que se casen.

            La estructura de la vida familiar es una cosa muy importante en Ecuador y es una gran parte de la cultura.  Podría enseñarla en mis clases en el futuro cuando aprenderemos el vocabulario familiar.  Mis estudiantes podrían hacer árboles genealógicos y compartirlos con todos.  Podríamos discutir la estructura de nuestras familias y como son diferentes a las de familias ecuatorianas. 

            Hay muchos aspectos de la vida familiar que son diferentes a la familia típica en Estados Unidos, y la estructura es solamente una parte de estos aspectos.  Hace su cultura muy única y un buen ejemplo de familias unidas. 

          Fuentes:

          Mi propia experiencia

          Mi mamá anfitriona, Magdalena

          n. a. (2014).  Ecuador.  Countries and their cultures.  Vía http://www.everyculture.com/Cr-Ga/Ecuador.html

          Frank & Angie.  (2011 octubre 5).  Marriages and family values still exist in Cuenca Ecuador. Discover Cuenca Ecuador.  Vía http://www.discovercuencaecuador.com/2011/10/marriage-and-family-values-still-exist.html

          Moran, K.  (2011 octubre 6).  Family tradition in Ecuador: Stay close to home.  Vía http://ecu ador.typepad.com/retire-in-ecuador/2011/10/heres-an-excellent-article-about-ecuadorian-family-life-sounds-like-1950-in-the-usa.html

Producto 2: Los Catzos

            Entre las comidas típicas de Ecuador como el cuy y guatita, hay una que es un poco más diferente.  En realidad, es un insecto; se llaman catzos, específicamente el catzo blanco.  Estos catzos son una delicadeza en la región Andina.  Son una delicadeza porque solamente volan durante octubre y noviembre, muy temprano en la mañana.  Yo comí estos catzos con mi familia anfitriona.  Tenía mucho miedo de ellos, pero honestamente fueron deliciosos.  También yo aprendí mucho sobre ellos de mi papá y cuñado anfitriona.  

            Como yo mencioné, los catzos solamente salen de la tierra durante los meses de octubre y noviembre.  Son tan escasos porque toma diez meses para un catzo crecer.  En octubre los adultos salen de la tierra.  Ellos vuelan muy temprano de las mañanas después de llueve para copular durante estos meses y regresan en diciembre para poner sus huevos en la tierra.  Hay muchos variedades de catzos, pero solamente puede comer los blancos; los otros pueden ser venenosos.  Sus cuerpos son pequeños, como tres centímetros, más o menos.

            Es un proceso para preparar los catzos.  Mi mamá y hermana anfitriona los prepararon cuando yo estaba con ellas.  Yo no pude ayudarles. 

Los catzos todavía fueron vivos y ellas tenían que sacar las patas y alas y fue tan cruel para mí.  Pero yo miraba mientras ellas las sacaban, y mi mamá explicó todo el proceso.  Primero, tiene que salir muy temprano en la mañana, alrededor de 5:00, para capturarlos.  Mis padres anfitrionas fueron el día antes a las 4:30 de la mañana para capturarlos en el parque.  Después, los catzos son puestos en harina.  

La harina ayuda a limpiar los catzos porque ellos tienen bolsas con huevos al dentro y las personas no quieren comerlos.  Entonces ellos comen la harina por un día más o menos y después, puede empezar con la preparación.  La primera acción, y la más difícil, es sacar las patas y las alas.  Las alas son blancas, entonces después de sacarlas, el catzo parece más negro o marrón en vez de blanco.  Yo pensé que fue muy triste porque todavía pude ver sus cuerpos respirando y moviendo sin patas y sin alas y pareció como ellos estaban sufriendo.  Tiene que sacar las patas porque tienen una punta afilada al fin y podría arañar a su boca y garganta.  

Siguiente, solamente necesita freírlas con mantequilla o manteca de cerdo hasta que estén crujientes.  Para ser un plato típico, debe servirlos con maíz tostado; mi familia hizo exactamente este.  En algunos lugares en la región Andina, como Otavalo o el Centro Histórico en Quito, puede comprar catzos y tostado en un bolso en la calle.  Son muy tradicionales y una gran parte de la "tradición gastronómica quiteña." 

            Los catzos son muy importante a la cultura de Ecuador porque tienen vínculos a las culturas y historias indígenas.  De mi experiencia, también son un producto familiar.  Es mucho trabajo preparar los catzos y típicamente toda la familia ayuda.  Mi madre anfitriona sabía que son la comida favorita de su esposo, entonces ella quería hacerlos para él.  Ella me dijo que ha hecho muchas veces con su abuela y mamá cuando era niña pero nunca ha comido.  Mi hermana ayudaba a ella con la preparación y tomó entre dos y tres horas para hacerlos.  Mi papá estaba muy emocionado y agradecido a mi madre.  El siguiente día, mi familia anfitriona y yo fuimos a la casa de la madre de mi madre.  Trajimos los catzos a ella y estaba muy agradecido también.  Ella recordó haciendo los catzos con su mamá y con sus hijas también.  Fue muy interesante a ver la tradición de los catzos específicamente en una sola familia. 

            Cada familia tiene su propia comida que reúne a todos, aunque es tan extraño como un insecto, o tan común como galletas de Navidad.  Con mis clases en el futuro, mis estudiantes podrían compartir una comida que reúne a su familia y un momento específico cuando hicieron la comida.  Sería ayudarles con su usado de pretérito y imperfecto y la narración de cuentos también. 

            Estoy muy alegre que yo pude compartir este tradición con mi familia anfitriona.  Aprendí un nuevo aspecto de la cultura ecuatoriana.  Fue una experiencia de vida única.

          Fuentes:

          Mi mamá anfitriona, Magdalena

          Mi papá anfitriona, Mauro

          Mi cuñado anfitriona, Omar
          Mi propria experiencia

          Onore, G.  (2011).  El catzo blanco: Es comestible y muy nutrivo.  El Comercio.  Vía http://esp eciales.elcomercio.com/infografias/2011/12/catzoblanco/Index.html      

          Smith, A. B. & Paucar, A. C.  (2012 julio 11).  Catso.  Quito: Habitat silvestre.  Vía http://quito habitatsilvestre.wordpress.com/2012/07/11/catso/